Tag: tomat

Tomatsuppe

12744643_10153228151696021_7757365612829407371_n

750 gram friske tomater

3 mellem løg

5 fed hvidløg

3 friske chili

50 gram frisk ingefær

2 røde peberfrugter

1 porre

1 pk bacon i skiver

Herbamare bouillon eller anden

140 gram selleri

1 dusk frisk timian

3 ds flåede tomater

3 ds koncentreret tomat a 140 gram

1 ltr vand

Oregano

Paprika

Provence krydderi

Koriander frisk eller tørret

3 dl piskefløde

2 spsk sukrin Gold

Eventuelt parmesan og frisk basilikum til pynt.

Løg, hvidløg og porre skæres i passende stykker og tomaterne halveres eller kvartes, hvis de er store. Læg chilierne i hele.

Skær eller klip bacon i strimler, skær peberfrugt og selleri.

12742716_10153227089176021_3615208382889349285_n

Svits løg, hvidløg, bacon, porre og peberfrugt og selleri hurtigt uden de får farve. Tilsæt tomaterne og ingefær og 3 dåser flåede tomater og rør godt.

Tilsæt derefter alle krydderierne, bouillon samt den friske ingefær og 1 ltr vand. Lad det koge i mindst 1 time indtil alt er mørt.

Når suppen næsten er kogt færdig tilsætter du 3 ds koncentreret tomatpure, tager 2 af chilierne op og derefter stavblendes/blendes suppen. Kog suppen op igen, tilsæt fløden og smag den til inden servering.

Servér den eventuelt med en god klat flødeskum på toppen og frisk basilikum til pynt.

 

Velbekomme!

 

Spicy Tomat Tærte

tomattærte 1

 

90 gram mandler

90 gram sesamfrø

1 æg

½ tsk salt

Godt med peber

50 gram smør

 

Blend mandler til mel og tilsæt resten af ingredienserne og tryk dejen ud i en form med bagepapir og prik dejen med en gaffel.

 

før bagning

 

Forbag tærten i 20 minutter på 180 grader tag den ud og lad den køle ned

 

Tærtefyld:

70 gram tomatpure på dåse

1 fed hvidløg

Frisk revet ingefær svarende størrelsesmæssigt som hvidløgsmængden

1 tsk timian

1 tsk oregano

1/4 tsk chili

Salt og peber

4 forårsløg i tynde skiver

4 mellemtomater i skiver

50 gram revet parmesan

 

Bland tomatpure hvidløg, ingefær, timian, oregano, chili og salt og peber sammen og smør det ud på bunden af tærten.

 

tærte 6

 

Læg nu tomatskiverne i et fint lag, drys med ekstra oregano, hvis du lyster og kom halvdelen af forårsløgene på. Læg nu de sidste tomater og forårsløg og drys den revede parmesan udover og slut af med et drys oregano.

 

 

tolattærte 3

 

Sæt i ovn ca 40 minutter på 180 grader varmluft. Giv den eventuelt lidt længere tid, hvis ikke den er blevet gylden, sæt eventuelt ovnen op i temperatur de sidste 5 minutter.

 

Tærten kan spises alene eller serveres til et stykke kød.

 

Velbekomme

 

Sprød pizza

Pizza med rucola og tomater

Ingredienser til to bradepander:

350 gram revet ost

90 gram mandelmel (affedtet)

50 gram sesammel (affedtet)

150 gram Philadelphia

2 æg

Oregano

Timian

 

Fyld:

1 dåse koncentreret tomatpure (140 gram)

2 fed hvidløg

lidt vand til at gøre pureén lidt tyndere

Kødsauce (se eventuelt min opskrift på lasagne)

Revet ost til pynt (brugte alm skæreost, cheddar og parmesan)

mellemstore tomater (cherry) i skiver

Rucola

Kom den revne ost og philadelphiaen i en skål der kan tåle microovn og lad den få så osten smelter. tag den ud en gang imellem og rør godt i den. Osten skal smelte og der skal ikke være synlige stykker revet ost i.

 

Når osten er helt smeltet tilsættes mandelmel, sesammel og de 2 æg. Rør godt og brug derefter dine fingre. Det bliver en fin dej, der er rimelig at håndtere.

Tag halvdelen af dejen og kom imellem 2 stykker bagepapir der er smurt i olie og rul dejen tynd ud. Prik dejen med en gaffel så den ikke laver store luftbobler. Gør det samme med den sidste del dej.

 

Bag i ovnen på 220 grader i ca. 15 minutter og når den er blevet godt brun vender du den lige og giver den et par minutter på den anden side også.

 

Når den er færdig tager du den ud og smører tomatpureén på og kødsauce. Til sidst kommer du rigeligt ost på toppen og sætter den i ovnen igen til osten er helt smeltet.

Server med friske tomater og rucola og et drys oregano og lidt flagesalt.

 

Sprød pizza 2Sprød pizza 1 pizza 8 pizza 19 pizza 7