Tag: timian

Lasagne med 4 slags ost

10615608_10152231651841021_1737090185083351546_n

1000 gram hakket oksekød

2 mellem løg

2-3 fed hvidløg

1 pk bacon i skiver (brugte princip bacon)

2 spsk paprika

1 tsk chili

1 tsk bouillon

2 tsk timian

Friske krydderurter jeg brugte frisk timian og basilikum

1 dåse flåede tomater

1 dåse koncentreret tomat pure (140 gram)

Rigelig salt og peber

200 gram groftrevet emmenthaler

150-200 gram groftrevet ost af en art

50 gram fintrevet parmesan

3 poser mozzerella i vand

 

 

Svits løg, hvidløg og bacon godt. Tilsæt oksekød og steg det helt igennem. Tilsæt alle krydderierne og rør godt.

 

Kom den flåede tomat i og den koncentrerede tomat. Tilsæt eventuelt en smule vand, men saucen skal være “tør”.

 

Riv, emmenthaler, valgfri ost og parmesan i seperate skåle og skær mozzerallaen i skiver.

 

Læg halvdelen af kødsaucen i et fad og dæk den med skiver af mozzerella.

 

10659253_10152231652436021_2213013656662767006_n        1527140_10152231652246021_2393773434277928552_n

 

Læg resten af kødsaucen over mozerellaen og til sidst blander du emmenthaleren og den valgfrie ost os lægger på toppen.

Drys til sidst med den revede parmesan på.

 

10660338_10152231652121021_6404783575490996628_n

 

Sæt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter eller indtil den er fin og brun på toppen og mozzerellaen er smeltet.

 

10426221_10152231652016021_547971084867653617_n

 

Servér eventuelt en rucolasalat vendt i god olie, salt og 50 gram fintrevet parmesan.

 

Velbekomme!

 

 

 

Kødsauce med squashgetti

Squashgetti

500 Hakket oksekød (gerne øko)

 

Smør eller olie

 

2-3 mellemstore løg

 

2-3 fed hvidløg hakket eller revet

 

1 dåse flåede tomater

 

en smule fond eller bouillionterning

 

1 dåse koncentreret tomatpuré (140 gram)

 

Paprika

 

Salt & peber

 

Oregano

 

Timian

 

chili

 

2-3 hele squash

Svits kødet i smør/olie

 

Tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med.

 

Tilsæt paprika og fond/terning, timian og oregano, chili og peber.

 

Tilsæt flåede tomater og koncentreret tomatpuré og lad det stå og småsimre i 20 minutters tid eller mere, hvis tiden er til det. Saucen skal være tyk, ellers flyder der for meget væske ud på tallerknen.

Man kan også tilsætte piskefløde, det bliver den ikke dårligere af.

Smag til med ekstra af alle krydderier, og husk der skal ikke spares på krydderierne for jo mere smag jo bedre, og squash smager ikke af så meget.

 

Skræl 2-3 hele squash med en kartoffelskræller, så du får fine strimler. Du kan spise dem rå under saucen eller koge dem i 30 sekunder. Jeg foretrækker dem rå.

 

Kødsauce bør laves i store portioner, da den er ganske fin til både lasagne, pizzatopping, fyldte peberfrugter osv osv. Og den smager endnu bedre dagen efter.

 

Skal den spiffes lidt op, kan man give den en smule rødvin og rive en håndfuld parmesan og komme i.

 

Velbekomme

 

Hairobøffer

Hairobøffer, tzaziki og gratineret blombroccoli

500 gram hakket oksekød

 

1 æg

 

1 stort revet løg

 

2 fed hvidløg

 

100 gram smuldret feta eller salattern

 

1 stor dusk frisk persille hakket (gerne bredbladet)

 

timian

 

oregano

 

Spidskommen

 

½ tsk kommen (en tur i morteren)

 

¼ tsk fennikelfrø (en tur i morteren)

 

1 nellike (en tur i morteren)

Mix alle ingredienserne i en køkkenmaskine eller i hånden.

 

Laves til flade bøffer der enten steges på pande eller grill.

 

 

Server eventuelt til Gratineret blombroccoli og Tzaziki

 

 

Velbekomme

Spicy Græskarsuppe

Græskarsuppe hot og spicy

 

Basis Græskarsuppe

Piskefløde

Sprødstegt bacon

Creme Fraiche

Frisk timian

 

Varm din basis græskarsuppe op og smag den til med ekstra krydderier eksempelvis:

Røget paprika

salt

Peber

Hvidløg

revet frisk ingefær

Timian

 

Klip eller skær en pakke bacon i mindre stykker og steg dem på en pande.

 

Tilsæt piskefløde til suppen og smag til igen.

 

Serveres i dybe tallerkner, med et stor klat (spiseskefuld yes baby) creme fraiche 38% i midten og drysset med bacondrys rundt om og frisk timian.

 

Top den til sidst af med en smule røget paprika.

 

Du kan eventuelt servere et stykke stenalderbrød med rigeligt smør til, men det er en kraftig suppe og den mætter godt, så skal der brød til eller er det som forret, så spar på tilbehøret og lav en mindre tallerken/skål med suppen.

 

Velbekomme!