Tag: suppe

Tomatsuppe

12744643_10153228151696021_7757365612829407371_n

750 gram friske tomater

3 mellem løg

5 fed hvidløg

3 friske chili

50 gram frisk ingefær

2 røde peberfrugter

1 porre

1 pk bacon i skiver

Herbamare bouillon eller anden

140 gram selleri

1 dusk frisk timian

3 ds flåede tomater

3 ds koncentreret tomat a 140 gram

1 ltr vand

Oregano

Paprika

Provence krydderi

Koriander frisk eller tørret

3 dl piskefløde

2 spsk sukrin Gold

Eventuelt parmesan og frisk basilikum til pynt.

Løg, hvidløg og porre skæres i passende stykker og tomaterne halveres eller kvartes, hvis de er store. Læg chilierne i hele.

Skær eller klip bacon i strimler, skær peberfrugt og selleri.

12742716_10153227089176021_3615208382889349285_n

Svits løg, hvidløg, bacon, porre og peberfrugt og selleri hurtigt uden de får farve. Tilsæt tomaterne og ingefær og 3 dåser flåede tomater og rør godt.

Tilsæt derefter alle krydderierne, bouillon samt den friske ingefær og 1 ltr vand. Lad det koge i mindst 1 time indtil alt er mørt.

Når suppen næsten er kogt færdig tilsætter du 3 ds koncentreret tomatpure, tager 2 af chilierne op og derefter stavblendes/blendes suppen. Kog suppen op igen, tilsæt fløden og smag den til inden servering.

Servér den eventuelt med en god klat flødeskum på toppen og frisk basilikum til pynt.

 

Velbekomme!

 

Spicy Græskarsuppe

Græskarsuppe hot og spicy

 

Basis Græskarsuppe

Piskefløde

Sprødstegt bacon

Creme Fraiche

Frisk timian

 

Varm din basis græskarsuppe op og smag den til med ekstra krydderier eksempelvis:

Røget paprika

salt

Peber

Hvidløg

revet frisk ingefær

Timian

 

Klip eller skær en pakke bacon i mindre stykker og steg dem på en pande.

 

Tilsæt piskefløde til suppen og smag til igen.

 

Serveres i dybe tallerkner, med et stor klat (spiseskefuld yes baby) creme fraiche 38% i midten og drysset med bacondrys rundt om og frisk timian.

 

Top den til sidst af med en smule røget paprika.

 

Du kan eventuelt servere et stykke stenalderbrød med rigeligt smør til, men det er en kraftig suppe og den mætter godt, så skal der brød til eller er det som forret, så spar på tilbehøret og lav en mindre tallerken/skål med suppen.

 

Velbekomme!