Tag: Sukrin fibersirup

Kokoskager med lakrids

13615099_10153539179996021_5932260447044437579_n

200 gram kokos (den billige)

50 gram ristede kokoschips (dem fra Urtekram)

100 gram sukrin sirup

3 M/L æg

50 gram kokosolie

1 tsk vanillepulver

2 tsk lakridsgranulat

10 spsk piskefløde

100 gram mørk chokolade til at dyppe kager i

 

Mix alle ingredienserne, jeg brugte håndmixer. Form den som kugler og tryk dem så de ligner tykke cookies.

Bag dem på 185 grader i 15-17 minutter. Husk at tjekke de ikke brænder på.

13592261_10153539179886021_3340284865180554974_n

Når de er færdigbagt tages de af bradepanden og sættes på køl  til de er nogenlunde kolde. Derefter smelter du chokoladen og dypper bunden. Sæt dem på køl igen til chokoladen er helt stivnet.

For andre smagsvarianter, kan man bruge citronskal, ingefær m.m. De kan også laves som kokosbar.

 

Velbekomme!

13631635_10153539179921021_6088762094294209797_n

 

 

Sofies Tiramisu Lagkage

12743911_10153232098311021_4559076384822720182_n

Til ca 10 personer.

Mandelbunde:

12 æggehvider

3 spsk Sukrin gold

24 spsk mandelmel (købt alm, eller hjemmelavet) uden top

3 tsk mandelessens (kan udelades)

3 dl piskefløde

3 spsk Mandelmel (affedtet)

2 tsk vanillepulver

Smeltet smør til bagepapiret

Sukrin Gold til at drysse på bundene, når de er bagt.

 Fremgangsmåde:

Tag 4 stykker bagepapir og tegn en cirkel der er 27 cm i diameter på hver (hvis du bruger springformen som skabelon, så husk at lave cirklen indvendig, ellers bliver bundene for store) og pensl cirklen med smeltet smør. Tænd ovnen på 175 grader.

12191075_10153059406106021_4996669811574756335_n

Pisk æggehviderne stive.

Bland alle de andre ingredienser og fold massen i æggehviderne.

Fordel dejen på de 4 stykker papir lige i midten.

Smør nu dejen forsigtig ud i den cirkel du har tegnet. (husk at vende papiret, så du ikke kommer dej på samme side som du har tegnet)

Bag bundene på 175 grader til de er flotte og gyldne.

Når de kommer ud drysser du dem med sukrin gold, lader den hvile i 2 minutter og vender dem om og trækker forsigtigt papiret af. Læg den derefter på rist.

12190903_10153059406361021_8614251196947536471_n

Jeg brugte kun 3 bunde, den sidste var en ekstra i tilfælde af at en gik i stykker. Den sidste bund kan bruges til andet sjovt eller fryses til en anden gang.

Cremen: (sørg for alle ingredienserne har stået på køkkenbordet i en times tid, så husbladsen ikke klumper i kuldechok)

3 æggeblommer

6 blade husblads

4 spsk sukrin gold (mere hvis den skal være sødere)

500 gram mascarpone

½ ltr fløde

2 tsk vanillepulver

½ dl Bacardi rom (Kan undværes)

½  dl stærk kold pulverkaffe

Fremgangsmåde:

Læg Husblads i blød i koldt vand

Lav en halv dl stærk kaffe/espresso og køl den ned med Bacardirommen.

Pisk æggeblommer og sukrin tykt. Pisk mascarponen så du sikrer der ikke er nogle klumper og vend æggemassen heri.

Pisk fløden stiv.

Læg husbladsen i en gryde og smelt den ved svag varme (du kan med fordel komme en smule af kaffebacardien i også). Lad den køle ned til den er babylun. Vend den så grundigt i mascarpone/æggemassen og vend til sidst flødeskummet heri.

Læg en lagkagebund i din springform (for eventuelt springformen med en klippet frysepose)

Dryp godt med kaffebacardien og læg 1/3 af cremen på. læg dernæst endnu en bund og dryp med kaffebacardien, dernæst creme. Sidste bund dryp dryp og resten af cremen. Sæt på køl i mindst 2-3 timer.

12191961_10153059406451021_5819363920421936885_n

Pynt til den færdige kage:

Når kagen skal serveres dryssen den godt med cacaopulver og hakket mørk chokolade. Vil du pynte den yderligere kan du eventuelt smelte chokolade og smøre det ud på bagepapir eller i en passende form, lad dem stivne og knække/skære passende stykker du kan klistre på siden af kagen.

10151401_10153059406316021_8395352354436003532_n

Jeg brugte sukrin sirup til at lime min chokolade på.

12743686_10153232101676021_8448173115238557204_n

Rigtig god fornøjelse!

12717374_10153232098346021_2202246924651684467_n

12227661_10153059406711021_8181547307195617589_n

No Bake Mokka Chokoladetærte

12115592_10153028673996021_4855565612663498033_n

Til 12-16 personer

Bund:

150 gram mandler

30 gram god chokolade

60 gram smør

½ tsk vanillepulver

1 spsk Sukrin Gold

1 spsk kokosolie

 

Fyld:

240 gram mandler

75 gram fibersirup (brugte den mørke)

1 dl stærk espresso/mokka

50 gram kakaopulver

1 stang vanille/ eller 1 tsk vanillepulver

80 gram flydende kokosolie

Top:

2,5 dl fløde

75 gram god chokolade

eventuelt fibersirup til pynt samt kakaonips

Fremgangsmetode bund:

Blend alle ingredienserne til en grov masse og pres den godt ned i en springform (20 cm) Jeg forede formen med bagepapir i bunden. Sæt den derefter i fryseren mens du forbereder fyldet.

Fremgangsmetode fyld:

Blend mandlerne fint. tilsæt fibersiruppen, mokkaen og den smeltede kokosolie samt kakaopulver og vanille. Blend massen til den får konfektkonsistens, er den meget sej, så tilsæt lidt vand eller eventuelt mere mokka.

Tag bunden ud af fryseren (jeg har klippet en frysepose på langs og brugt til at fore springformen langs kanterne, da min springform er af aluminium, og det er ikke godt at opbevare mad i aluminium) og smør/tryk massen ovenpå, til den er jævn og glat. Sæt den derefter tilbage på frys.

12079327_10153028674111021_8253844914023097034_n

Fremgangsmetode top:

Varm piskefløden op til kogepunktet. Tag den fra varmen og tilsæt chokoladen og rør til chokoladen er helt smeltet. Lad den stå og køle ned til den blot er lunken.

Tag kagen ud af fryseren og hæld chokoladesaucen over. Bank formen godt, så alle lufthuller forsvinder. Sæt kagen på køl indtil toppen er helt stiv eventuelt til dagen efter. Dog kan man også komme den i fryseren, og så tage den ud en times tid før servering, jeg foretrækker den dog på køl.

12088088_10153028674086021_8974800837216244331_n

Inden servering, kan man pynte toppen med fibersirup og kakaonips, eller hvad nu din fantasi byder dig. Den ville også være god med flødeskum eller lidt bær på siden.

12144851_10153028674041021_1045902351913986920_n

12141559_10153028674146021_6133590922864855236_n

Velbekomme!