Tag: squash

Citronkylling

10615542_10152540036706021_570081130281214036_n

4 stykker kylling både overlår og underlår

2 squash i tykke skiver

2 bundt forårsløg skåret i grove stykker

2 citroner i skiver (den ene skal have revet skallen af før skivning hehe)

2 peberfrugter i grove tern

2 rødløg i kvarte både

1 spsk bouillon

1 dl vand

50 gram smør i tern

Salt og peber

Estragon

3 fed hvidløg

Et stykke revet ingefær

Paprika

Læg alle grøntsagerne i fadet og læg kyllingestykkerne ovenpå. Drys godt med krydderierne, hvidløg, ingefær og læg citronskiverne på (ikke ovenpå kyllingerne) og smørtern.

 

10427306_10152540036591021_8394559249223486706_n

Sæt i ovnen og bag 1 time på 200 grader. tjek om de er møre. Giv dem eventuelt 15 minutter mere.

 

Servér med salat eller blomkålsmos.

 

Velbekomme!

 

 

 

 

Grøntsagsmåtter

Grøntsagsmåtterr

5 æg

100 gram revet ost

1 stor spsk græsk youghurt eller flødeost

2 spsk med top sesammel

1 hel squash

½ broccoli

1 mellemstort løg

2 fed hvidløg revet fint

salt & peber

 

Riv squash, broccoli, ost og løg groft.

Pisk æg, sesammel, hvidløg og krydderier til en ensartet masse.

Bland det hele sammen og hæld det ud i en bradepande beklædt med bagepapir. Min er ca. halv størrelse af en bageplade.

Drys med sesamfrø inden den sættes i ovnen på 225 grader til den er godt brun på toppen. Tag den ud og vend den og lad den få lidt farve på bunden også. Den kan sagtens bages i en mindre form, hvis man vil have en højere model.

Skæres ud som man lyster.

 

Velbekomme!

Kødsauce med squashgetti

Squashgetti

500 Hakket oksekød (gerne øko)

 

Smør eller olie

 

2-3 mellemstore løg

 

2-3 fed hvidløg hakket eller revet

 

1 dåse flåede tomater

 

en smule fond eller bouillionterning

 

1 dåse koncentreret tomatpuré (140 gram)

 

Paprika

 

Salt & peber

 

Oregano

 

Timian

 

chili

 

2-3 hele squash

Svits kødet i smør/olie

 

Tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med.

 

Tilsæt paprika og fond/terning, timian og oregano, chili og peber.

 

Tilsæt flåede tomater og koncentreret tomatpuré og lad det stå og småsimre i 20 minutters tid eller mere, hvis tiden er til det. Saucen skal være tyk, ellers flyder der for meget væske ud på tallerknen.

Man kan også tilsætte piskefløde, det bliver den ikke dårligere af.

Smag til med ekstra af alle krydderier, og husk der skal ikke spares på krydderierne for jo mere smag jo bedre, og squash smager ikke af så meget.

 

Skræl 2-3 hele squash med en kartoffelskræller, så du får fine strimler. Du kan spise dem rå under saucen eller koge dem i 30 sekunder. Jeg foretrækker dem rå.

 

Kødsauce bør laves i store portioner, da den er ganske fin til både lasagne, pizzatopping, fyldte peberfrugter osv osv. Og den smager endnu bedre dagen efter.

 

Skal den spiffes lidt op, kan man give den en smule rødvin og rive en håndfuld parmesan og komme i.

 

Velbekomme

 

Squashmuffins

Squashmuffins 2

18 stk

375 gram revet squash

1 stort løg

1 pk. bacon i skiver (omkring 8 skiver)

100 gram mandelmel (hjemmelavet)

100 gram revet ost

5 æg

50 gram olivenolie

1 tsk bagepulver

Salt og peber

Riv squash, ost og løg groft. Klip eller hak baconen.

 

Pisk æggene sammen.

 

Bland derefter det hele og de øvrige ingredienser i en skål og hæld i smurte muffinforme. Der bliver til 18.

 

muffins

 

 

Bages på 210 grader i 35-40 minutter.

Disse muffins ville gå rigtigt godt til både morgen middag og aften og til madpakker.

 

Squashmuffins

 

Rigtig god fornøjelse!

Kødboller af kylling med tyk tomatsauce

kyllingeboller i tyk flødetomatsauce

 

500 g Kyllingefars

1 mellemstort revet løg

2 æg

2 fed hvidløg

½ tsk spidskommen

salt og peber

½ tsk paprika

½ tsk Fennikel frø (bør ristes på panden og derefter en tur i en morter)

chili

 

Sauce

2 dåse flåede tomater

1 dåse koncentreret tomatpuré (140 gram)

2 fed hvidløg

chili

salt og peber

paprika

Piskefløde

 

 

 Tilbehør

2 store squash til squashgetti

 

Bland alle ingredienserne til farsen og sæt en gryde vand over med bouillon og giv det et opkog.

Form kødbollerne og lad en testbolle forsigtigt plumpe ned i vandet. Sørg for vandet ikke koger, men det skal være på kanten hele tiden.

 

Når bollen er færdig smager du på den og tilsætter farsen mere krydderi, hvis det er nødvendigt.

 

Derefter kommer du resten af bollerne i vandet.

Det kan være du skal skifte skeen ud et par gange, da restfarsen på skeen bliver kogt og så hænger det lidt i.

 

Når de er færdige (når de har svømmet rundt i overfladen i minimum 5 minutter efter den sidste bolle er kommet i, tager du gryden af varmen og lader den stå.

Kom alle sauceingredienserne i en blender eller brug stavblender eller hakker og kør den til den er ensartet.

 

Hæld den derefter i en gryde og lad den småsimre i 15-20 minutter. Smag den til med ekstra krydderierog tilsæt piskefløde, så den bliver lækker.

 

Skræl squash’ene giv dem en hurtig dypper i kogende vand eller spis dem rå.

Velbekomme