Riv løg, hvidløg og ingefær og bland i farsen, sammen med ægget og spidskommen.
Tilsæt fløde eller vand lidt af gangen til du syntes konsistensen er ligesom frikadellefars.
Sæt en gryde med vand over og kom bouillon og karry i. Lad det koge op. Skru ned for varmen og form dine kødboller og plob dem i vandet.
Vandet må ikke koge, når kødbollerne er dernede.
Når alle bollerne er kommet i vandet lader du dem stå i ca. 10 minutter (må stadig ikke koge) og så flytter du gryden væk fra varmen.
Sauce
1 blomkål
1 løg
1-2 tsk Karry
50 gram smør eller olie
Fløde eller vand fra kødbollerne
Salt & peber
1 tsk Bouillon
Klargør dit blomkål ved at lægge det i saltet vand. Hæld vandet fra og skær blomkålen i stumper og kog den mør i en omgang nyt vand med et løg skåret i kvarte og 1 tsk bouillon.
Når blomkålen er kogt mør, hælder du vandet fra og blender blomkålen helt glat.
Kom smørret/eller olie i en gryde og når det er varmt tilsætter du 1 tsk karry og “brænder det af”. Hæld det op i blomkålspureen og pisk det sammen.
Nu skal du fortynde saucen til du syntes den har den rette konsistens. Du kan bruge piskefløde og noget af vandet fra kødbollerne. Jeg brugte halvt af hver, men for en mælkefri variant kun vandet.
Når konsistensen er nået, smager du saucen til med salt & peber og eventuelt ekstra karry.
Som tilbehør kan du lave blomkålsris eller skrælle en squash eller servere salat.
Som info kan jeg lige nævne at jeg bruger Herbamara salt og bouillon. De har smagsgivere med fra krydderurter og giver “lidt ekstra” til min ret.
½ tsk Fennikel frø (bør ristes på panden og derefter en tur i en morter)
chili
Sauce
2 dåse flåede tomater
1 dåse koncentreret tomatpuré (140 gram)
2 fed hvidløg
chili
salt og peber
paprika
Piskefløde
Tilbehør
2 store squash til squashgetti
Bland alle ingredienserne til farsen og sæt en gryde vand over med bouillon og giv det et opkog.
Form kødbollerne og lad en testbolle forsigtigt plumpe ned i vandet. Sørg for vandet ikke koger, men det skal være på kanten hele tiden.
Når bollen er færdig smager du på den og tilsætter farsen mere krydderi, hvis det er nødvendigt.
Derefter kommer du resten af bollerne i vandet.
Det kan være du skal skifte skeen ud et par gange, da restfarsen på skeen bliver kogt og så hænger det lidt i.
Når de er færdige (når de har svømmet rundt i overfladen i minimum 5 minutter efter den sidste bolle er kommet i, tager du gryden af varmen og lader den stå.
Kom alle sauceingredienserne i en blender eller brug stavblender eller hakker og kør den til den er ensartet.
Hæld den derefter i en gryde og lad den småsimre i 15-20 minutter. Smag den til med ekstra krydderierog tilsæt piskefløde, så den bliver lækker.
Skræl squash’ene giv dem en hurtig dypper i kogende vand eller spis dem rå.
