Kokospandekager

Til ca. 12 stk

2 spsk kokosfibre

2 spsk mandelmel (hjemmelavet)

3 spsk kokosmel

1 spsk sukrin gold

3 store æg

2 spsk græsk yoghurt

½ dl piskefløde

 

Pisk æg, fløde og græsk yoghurt til en ensartet masse. Tilsæt resten af ingredienserne.

 

Steg i små klatter i rigelig kokosolie.

 

Server eventuelt med græsk yoghurt blandet med lemon curd og fløde.

 

Velbekomme