Tag: olie

Fransk Sommersalat

10405346_10152687093891021_2483402322605727285_n

1 blomkål

2 røde peberfrugter

½ agurk

1 bundt radiser

1 håndfuld rucola

5 blade ramsløg

1 dusk purløg

5-8 cherrytomater

150 gram feta i tern

 

Dressing

½ dl macadamia olie

½ dl olivenolie

1 spsk Sukrin Gold

1 tsk grov sennep eller ½ tsk alm. sennep

 

Snit blomkålen ud i mundrette tynde skiver, det samme gælder for radiserne, tomaterne, agurken og peberfrugterne. Skyl rucola og ramsløg og hak det fint.

Klip purløg og dræn fetaternene og vend det hele sammen i en stor skål.

Hæld alle ingredienserne til dressing op i en skål og give det en tur med stavblender og hæld det udover grøntsagerne.

11169939_10152687094161021_442752976503944617_n

10394061_10152687093996021_7107864563998566221_n

11146537_10152687094056021_3353757641824858953_n

Velbekomme!

 

 

Boller i Karry på blomkålsbase

Biller i Karry

500 gram hakket kalv/flæsk

1 mellem løg

2 fed hvidløg

Frisk ingefær (samme mængde som hvidløg ca.)

1 æg

Fløde eller vand

1 tsk Karry

1 tsk salt

Peber

½ tsk spidskommen

 

2 tsk bouillon til vandet

1 tsk karry til vandet

 

Kør køddet sejt med salt (ca. 1 tsk fuld med top)

 

Riv løg, hvidløg og ingefær og bland i farsen, sammen med ægget og spidskommen.

 

Tilsæt fløde eller vand lidt af gangen til du syntes konsistensen er ligesom frikadellefars.

 

Sæt en gryde med vand over og kom bouillon og karry i. Lad det koge op. Skru ned for varmen og form dine kødboller og plob dem i vandet.

 

Vandet må ikke koge, når kødbollerne er dernede.

 

Når alle bollerne er kommet i vandet lader du dem stå i ca. 10 minutter (må stadig ikke koge) og så flytter du gryden væk fra varmen.

 

Sauce

 

1 blomkål

1 løg

1-2  tsk Karry

50 gram smør eller olie

Fløde eller vand fra kødbollerne

Salt & peber

1 tsk Bouillon

 

Klargør dit blomkål ved at lægge det i saltet vand. Hæld vandet fra og skær blomkålen i stumper og kog den mør i  en omgang nyt vand med et løg skåret i kvarte og 1 tsk bouillon.

 

Når blomkålen er kogt mør, hælder du vandet fra og blender blomkålen helt glat.

 

Kom smørret/eller olie i en gryde og når det er varmt tilsætter du 1 tsk karry og “brænder det af”.  Hæld det op i blomkålspureen og pisk det sammen.

 

Nu skal du fortynde saucen til du syntes den har den rette konsistens. Du kan bruge piskefløde og noget af vandet fra kødbollerne. Jeg brugte halvt af hver, men for en mælkefri variant kun vandet.

 

Når konsistensen er nået, smager du saucen til med salt & peber og eventuelt ekstra karry.

 

Som tilbehør kan du lave blomkålsris eller skrælle en squash eller servere salat.

Som info kan jeg lige nævne at jeg bruger Herbamara salt og bouillon. De har smagsgivere med fra krydderurter og giver “lidt ekstra” til min ret.

 

Velbekomme!

Grillede kyllingespyd

Kyllingespyd

 

20 stk Kyllingeinderfiléter

20 Spyd

2 dl Joys hjemmelavede ketchup (eller en anden uden alm. sukker)

2-4 fed hvidløg

1 tsk revet frisk ingefær

Et drys chili efter smag og behag

1 tsk Sukrin Gold eller anden sødning

½ dl olie

Salt og peber

Engelsk sauce eller soja sauce efter smag

 

Bland alle ovenstående ingredienser.

 

Sæt fileterne på pind og læg den derefter under en frysepose og flad den forsigtigt med håndfladen uden kødet går af pinden.

 

kyllingespyd

 

Smør fileterne godt med barbequesaucen og lad dem trække et par timer.

 

Grilles og serveres eventuelt med “Joys Blomkålssalat“.

 

Kylling på spyd

 

Velbekomme!