Tag: oksekød

Kødboller i tyk tomatsauce

10264676_10152504696726021_5830091375969821689_n

500 gram oksekød

1 mellem løg

3 fed hvidløg

1 æg

en stor spiseske pesto

½ tsk chili

½ – 1 tsk salt

½ tsk paprika

Godt med peber

 

Skær løgene ud i små tern og bland resten af ingredienserne til en god sej fars. Lad den stå og hvile men du klargører saucen.

Sauce:

 

1 mellem løg

2 fed hvidløg

1 dåse koncentreret tomatpure

2 dåser flåede tomater

100 gram mascarpone

1 stor tsk Herbamare bouillon eller anden slags

chili efter behag

1 spsk paprika

Piskefløde efter behag

1 tsk timian og eventuelt også oregano

 

Svits løg og hvidløg i smør eller olie og tilsæt den koncentrerede tomat. Rør godt og tilsæt de 2 dåser flåede tomater og resten af krydderierne (eventuelt en smule vand). Lad den småsimre i 10 minutters tid og tilsæt så mascarpone og fløde og lad den simre videre.

 

Lav små kødboller af oksefarsen og steg den sprøde og lækre i smør på høj varme. Når de er færdige tilsættes de til saucen (også stegeskyen) Smag saucen til med ekstra krydderier.

 

Som tilbehør kan man lynstege squash og andre grøntsager efter lyst. Her brugte jeg squash og rød peberfrugt blot krydret med salt og peber.

Velbekomme!

Lasagne med 4 slags ost

10615608_10152231651841021_1737090185083351546_n

1000 gram hakket oksekød

2 mellem løg

2-3 fed hvidløg

1 pk bacon i skiver (brugte princip bacon)

2 spsk paprika

1 tsk chili

1 tsk bouillon

2 tsk timian

Friske krydderurter jeg brugte frisk timian og basilikum

1 dåse flåede tomater

1 dåse koncentreret tomat pure (140 gram)

Rigelig salt og peber

200 gram groftrevet emmenthaler

150-200 gram groftrevet ost af en art

50 gram fintrevet parmesan

3 poser mozzerella i vand

 

 

Svits løg, hvidløg og bacon godt. Tilsæt oksekød og steg det helt igennem. Tilsæt alle krydderierne og rør godt.

 

Kom den flåede tomat i og den koncentrerede tomat. Tilsæt eventuelt en smule vand, men saucen skal være “tør”.

 

Riv, emmenthaler, valgfri ost og parmesan i seperate skåle og skær mozzerallaen i skiver.

 

Læg halvdelen af kødsaucen i et fad og dæk den med skiver af mozzerella.

 

10659253_10152231652436021_2213013656662767006_n        1527140_10152231652246021_2393773434277928552_n

 

Læg resten af kødsaucen over mozerellaen og til sidst blander du emmenthaleren og den valgfrie ost os lægger på toppen.

Drys til sidst med den revede parmesan på.

 

10660338_10152231652121021_6404783575490996628_n

 

Sæt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter eller indtil den er fin og brun på toppen og mozzerellaen er smeltet.

 

10426221_10152231652016021_547971084867653617_n

 

Servér eventuelt en rucolasalat vendt i god olie, salt og 50 gram fintrevet parmesan.

 

Velbekomme!

 

 

 

Italiensk farsbrød med baconlir

1486592_10151912827441021_444982622_n

500 gram hakket svinekød

400 gram hakket oksekød

2 pakker bacon i skiver

150 gram løg

3 æg

100 gram Philadelphia

100 gram soltørrede tomater i olie

2 tsk paprika

2 fed hvidløg

10 gram blandede urter (brugte timian og rosmarin)

2 tsk Sriracha chili

2 tsk salt og rigeligt peber

 

Alle ingredienserne undtagen kødet smider du op i din køkkenmaskine og blender til pure.

 

Kom kødet undtagen bacon op i en røremaskine og tilsæt pureén. Lad dejen hvile i 10 minutter.

 

Tænd ovnen på 225 grader.

 

Klargør dit eventuelle baconflet eller put det på som du plejer og sæt den i ovnen først 40 minutter på 225 grader og dernæst ca. 20 minutter til den er færdig på 180 grader.

 

Italiensk farsbrød klargøring

 

Tilsæt 3 dl vand i bunden. Er den blevet meget mørk så sæt den på nederste rille eller dæk den med folie.

 

Serveringsforslag til kødet kunne være en tyk tomatsauce lavet af:

2 dåse flåede tomater

1 dåse koncentreret tomatpuré (140 gram)

2 fed hvidløg

Chili

Salt og peber

Paprika

Piskefløde

 

Kom alle ingredienserne i en blender eller brug stavblender eller hakker og kør den til den er ensartet.

 

Hæld den derefter i en gryde og lad den småsimre i 15-20 minutter.

Smag den til med ekstra krydderier og tilsæt piskefløde, så den bliver lækker.

 

Du kan også lave en lækker flødesauce af det overskydende væske fra kødet, hvor du gør den tykkere med philadelphia og eventuelt fløde.

Server eventuelt squashgetti til eller en god salat.

Italiensk farsbrød med bacon lir

 

Velbekomme