Tag: kokos

Kokoskager med lakrids

categories: Desserter og Kager, Joy

200 gram kokos (den billige)

50 gram ristede kokoschips (dem fra Urtekram)

100 gram sukrin sirup

3 M/L æg

50 gram kokosolie

1 tsk vanillepulver

2 tsk lakridsgranulat

10 spsk piskefløde

100 gram mørk chokolade til at dyppe kager i

Mix alle ingredienserne, jeg brugte håndmixer. Form den som kugler og tryk dem så de ligner tykke cookies.

Bag dem på 185 grader i 15-17 minutter. Husk at tjekke de ikke brænder på.

Når de er færdigbagt tages de af bradepanden og sættes på køl til de er nogenlunde kolde. Derefter smelter du chokoladen og dypper bunden. Sæt dem på køl igen til chokoladen er helt stivnet.

For andre smagsvarianter, kan man bruge citronskal, ingefær m.m. De kan også laves som kokosbar.

Velbekomme!

Kokosmakroner med lemon twist

categories: Desserter og Kager

250 gram kokos (den billige)

75 gram Sukrin Gold

3 æg

50 gram kokosolie

1 tsk vanille pulver

10 spsk piskefløde

100 gram hjemmelavet lemon curd opskrift finder du her

Skal af en økocitron og saften af den halve

Mix alle ingredienserne i en skål og støb eller form makronerne.

Bliver massen for tør, så tilsæt endnu et æg.

Bages ved 200-220 grader i 10-12 minutter

Dyppes i god mørk chokolade inden servering.

De kan fryses med og uden chokolade.

Ønsker du almindelige kokosmakroner så erstat lemoncurd med en vanillecreme og tilsæt 10 spsk fløde mere.

Velbekomme!

Chocholate chip cookies

categories: Desserter og Kager

150 gram mandelsmør

50 gram hakket god chokolade

25 gram kokos

40 gram sukrin gold

1 tsk bagepulver

½ tsk vanille

1 æg

Mix alle ingredienser til en fast dej og tril den til en pølse.

Skær pølsen ud i passende størrelse og tril kugler. Flad kuglerne ud på bagepapir, brug eventuelt en frysepose, da dejen kan være klistret.

Bag på 180 grader i 8-10 minutter.

Lad cookies køle af på en bagerist.

Velbekomme!

Peanutbutter cookies med sesam og kokos

categories: Desserter og Kager

Ca. 25 stk

100 gram peanutbutter

35 gram sukrin gold

1 æg

5 gram kokosfibre eller affedtet mandelmel (kan undværes)

8 tsk kokos

8 tsk sesamfrø

Mix alle ingredienserne med en håndmixer.

Tril små kugler og tryk dem flade. kan du ikke trille kugler så tilsæt eventuelt mere kokos og sesam,

Bag ca 10 minutter ved 180 grader.

Lad dem ligge 5-8 timer inden de pakkes i poser eller glas.

Velbekomme!

Saftige kokosmakroner

categories: Desserter og Kager

250 gram kokos (den billige)

75 gram Sukrin Gold

3 æg

50 gram kokosolie

1 tsk vanille pulver

10 spsk piskefløde

100 gram hjemmelavet vanillecreme

Mix alle ingredienserne (også vanillecremen) i en skål og støb eller form makronerne.

Bages ved 200-220 grader i 10-12 minutter

Dyppes i god mørk chokolade inden servering

De kan fryses med og uden chokolade.

Vanille creme:

1 dl piskefløde

2 æg

Vanille pulver

25 gram Sukrin Gold

Pisk alle ingredienserne i en gryde mens der opvarmes til den begynder at tykne.

Velbekomme!

Kokospandekager

categories: Desserter og Kager

Til ca. 12 stk

2 spsk kokosfibre

2 spsk mandelmel (hjemmelavet)

3 spsk kokosmel

1 spsk sukrin gold

3 store æg

2 spsk græsk yoghurt

½ dl piskefløde

Pisk æg, fløde og græsk yoghurt til en ensartet masse. Tilsæt resten af ingredienserne.

Steg i små klatter i rigelig kokosolie.

Server eventuelt med græsk yoghurt blandet med lemon curd og fløde.

Velbekomme

Marcipan

categories: Konfekt

150 gram mandler

1,5 spsk sukrin Gold

1 tsk mandelessens

Blend mandler og Sukrin i din køkkenmaskine. Tilsæt mandelessens og alkohol eller æggehvide efter behag til massen samler sig.

Rul og dyp i mørk chokolade og pynt.

Det er her din fantasi skal sætte ind. Der er et hav af muligheder for tilsætning.

Frysetørret bær

Lakrids

Kaffe

Velbekomme!

Rabarber Crumble

categories: Desserter og Kager

Tærtebund

175 gram hj. lavet mandelmel

3 æggeblommer

50 gram blødt smør

1 knips salt

1/4 tsk vanillepulver

2 tsk sukrin

Bland alle igredienserne til en fin dej, og smør en form. Tryk eller glat dejen ud så den er jævn over det hele. det kan godt være der bliver en smule i overskud.

Prik tærtedejen med en gaffel og sæt den i ovnen i 10 minutter på 175 grader.

Pas på den ikke bliver for mørk, og har du lavet den tynd, skal den have mindre. Tag tærten ud og lad den køle lidt af.

Fyld

350 gram rabarber skåret i skiver

1 spsk købe affedtet mandelmel

1 tsk vanille

1,5 spsk Sukrin Gold

Låg

Marcipan

50 gram smør

2 spsk kokos (den billige)

50 gram grofthakkede blandede nødder (brugte 20 gram mandler og 30 gram hasselnødder)

Marcipan

90 gram mandler

1 spsk sukrin gold

½ tsk mandelessens

En smule vand til at samle marcipanen

Blend Mandler og sukrin til det bliver fint. Tilsæt mandelessens og vand til den samler sig.

Når tærtedejen er kølet ned blander du rabarberskiverne med 1,5 spsk Sukrin, 1 spsk købt affedtet mandelmel og vanille og hælder det ud i tærten. Jeg brugte 20 cm i diameter tærteform, så rabarberne vil fylde godt op. Jeg havde en smule dej tilovers, men jeg brugte også en mindre form.

Bland marcipanen med de 50 gram blødt smør og 50 gram hakkede nødder og 2 spsk kokos. Nu skal du smuldre/dække alle rabarberne med crumblen.

Sæt tærten i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Derefter hæver du temperaturen til 200 og giver den 25 minutter mere. Når tærtetoppen er blevet godt bagt og brun lægger du sølvpapir over kagen resten at bagningen.

Server med kold flødeskum blandet med lidt vanille.

Velbekomme!

Små romkugler

categories: Desserter og Kager

ca. 20 stk.

100 gram smør

1 spsk Sukrin Gold

1,5 spsk cacaopulver

2 tsk romessens eller aroma

3-4 spsk kokos

3 Spsk kokos til at trille kuglerne i.

Mix det hele og tril kugler. Tril dem i kokos og sæt på køl.