Bland alle ingredienserne til en fin dej, og smør en form. Tryk eller glat dejen ud så den er jævn over det hele. det kan godt være der bliver en smule i overskud.
Prik tærtedejen med en gaffel og sæt den i ovnen 15-20 minutter på 175 grader.
Pas på den ikke bliver for mørk, og har du lavet den tynd, skal den have mindre.
Mazarinmasse
80 gram blødt smør
2 tsk sukrin
2 æggeblommer
1 æggehvide
50 gram mandelmel (hjemmelavet)
1 tsk mandelessens
Pisk smør og sukrin hvidt og tilsæt æggeblommer og hvide lidt af gangen imens der piskes godt. Tilsæt til sidst mandelmelet og essens.
Læg massen op i den afkølede tærtebund og bag den 15-20 minutter på 175 grader. Hold godt øje, så den ikke bliver brændt. Læg eventuelt folie over i de sidste 10 minutter.
Tag 50 gram chokolade og smelt over vandbad og pensl bunden af mazarintærten. Sæt den i køleskab i 10 minutter så chokoladen størkner.
Creme
1½ dl piskefløde
50 gram Mascarpone
2 tsk sukrin
1/4 tsk vanille eller vanillestang
Pisk vanille fløde stiv.
Pisk Mascarpone for at sikre der ikke er klumper i og vend den i
den stiftpisket flødeskum i.
Læg derefter et lag creme ovenpå chokoladen og pynt af med jordbær.
