Græskar basissuppe

 

2 hokkaido græskar

2 mellem løg

1 rød chili tørret eller en halv frisk.

3 fed hvidløg

20-25 gram revet frisk ingefær

Krydderier efter behag, eksempelvis

Røget paprika

Tørret timian

Salt og peber

Bouillon

 

Flæk græskarrene og grav kernerne ud (du kan hvis du gider sortere kernerne fra tørre dem og riste dem så har du dine egne græskarkerner.

Hvis skrællen er pæn så lad den sidde på. Skær den i passende terninger.

Kom dem i en gryde, sammen med halve skrællede løg og resten af krydderierne og hæld vand på så det lige dækker.

 

Lad det småkoge i omkring 20 minutter. Når græskarrene er møre, tager du gryden af varmen og lader det stå og køle en smule. Fang lige chillien, den skal nok ikke med ellers kan det blive ret stærkt.

 

Giv det hele en ordentlig omgang med en stavblender eller en alm, blender.

 

Du har nu en dejlig tyk og lækker grund græskarsuppe. Du kan vælge at smage den til med mere af de ovenstående krydderier eller vente til den skal serveres.

 

Tag den portion fra I skal spise nu og frys eventuelt resten.

 

Se eventuelt min opskrift  på Spicy Græskarsuppe

Velbekomme