Tag: flødeskum

Citronfromage

1897948_10152603826281021_8812219775681565835_n

Til 6 citronfromageglade mennesker og måske en lille rest!

 

8 blade husblads

5 pasteuriserede æggehvider (1 pakke med 4 bægre)

6 pasteuriserede æggeblommer (3 bægre af en pakke)

(Du kan også bruge 6 almindelige hele æg)

150 gram Sukrin Gold

3 pæne økologiske citroner saft og skal (mellemstore)

½ ltr piskefløde

Fløde til pynt

Eventuelt hindbær

 

Læg husblads i blød i koldt vand.

 

Pisk æg og sukrin luftig.

 

Pisk æggehviderne stive.

 

Riv citronerne, halvér og pres saften ud. Føtex har nogle fantastiske økocitroner.

Jeg presser citronerne på en gammeldaws metalcitruspresser og sorterer så stenene fra efterfølgende, for jeg VIL have pulpen med i fromagen.

10599594_10152302450316021_4531607100469637215_n      10590483_10152302460871021_8808678292319394454_n

Pisk fløden semistiv.

 

Kom husblas med vandet der hænger ved i en gryde og smelt det sammen med citronsaften og køl den lidt af, fold den derefter i æggemassen sammen med den revede citronskal.

Tilsæt halvdelen af flødeskummen og fold den grundigt i og til sidst resten af fløden til en ensartet masse. Fold til sidst de piskede æggehvider i.

Hæld i en skål, dæk med film og sæt på køl i mindst 4 timer.

 

Servér med flødeskum og hindbær.

 

Velbekomme!

 

 

 

Is i flere varianter

 

4 slags is

 

3 æggeblommer

3 spsk sukrin gold

1 tsk vanillepulver

½  ltr piskefløde

 

Pisk æggeblommer og sukrin gold til en fed luftig masse.

Pisk fløden semistiv og  fold æggemassen i fløden.

 

Her kicker din egen fantasi ind med fyldet til din egen hjemmelavet is.

 

På billedet er hindbæris, vanilleis is med hasselnøddesmør, chokoladeis og peanutbutter.

 

Fyld

Smeltet chokolade

Ristede hasselnødder

Friske bær

Lakrids

Peanutbutter

Marcipan

 

Velbekomme

Citronfromage af Lemon Curd

Citronfromage

 

Grundopskriften på min citronfromage er min Lemon Curd

Der skulle blive rigeligt til 4 personer.

3 æg

120 gram sukrin

Skal og saft af 3 økocitroner

60 gram smør i tern

 

Riv skallen af citronerne og pres saften ud.

Kom æg og citronsaften samt sukrin i en gryde og varm det op langsomt mens du pisker løs.

 

Når cremen begyner at blive cremet (må ikke koge)tager du den af varmen og tilsætter smørterningerne en efter en og citronskallen.

Pisk til al smør er smeltet.

 

Sæt på køl.

Når Lemon Curd’en er helt kold piskes 3/4 liter piskefløde og vendes i.

Gem lidt fløde til pynt.

Server i høje glas med et bær på toppen.

 

Velbekomme!

Lagkage med bær

frugtlagkage dækket helt

Opskrift på bunde finder du her Lagkagebunde

2/3  ltr piskefløde

2 spsk Sukrin Gold

1 tsk vanillepulver

750 gram friske eller frosne bær

Pisk fløden stiv, og vend sukrin, vanille og lidt mosede bær samt  de hele bær. gem lidt til pynt.

Læg et lag på nederste bund og kom næste bund på. Læg endnu et lag og den sidste bund.

Brug resten af fløden til at dække hele kagen og pynt med resten af de friske bær.

Hvis du bruger frosne bær, kan du tage bærrene ud ½ time før du skal lægge kagen sammen. Vend bærrne hurtigt i fløden og læg kagen sammen. Denne kage vil være dejlig kold, og blive lidt isdessert-agtig. Rigtig dejlig på en varm sommerdag, men brug bær med nogenlunde samme størrelse.

Velbekomme!

Hindbærmarcipankage

Hindbærtærte

Til ca. 10 personer

Bund

175 gram hj. lavet mandelmel

2 æggeblommer

50 gram blødt smør

1 knips salt

1/4 tsk vanillepulver

2 spsk sukrin

Bland alle ingredienserne til en fin dej og rul den ud til en firkant imellen 2 stykker bagepapir.

Marker med en kniv ned langs midten, da der skal blive 2.

Bages i ca 5 minutter på 175 grader.

Marcipanmasse

200 gram mandler

2 spsk sukrin Gold

2 tsk mandelessens

2 æggehvider

Blend mandler og sukrin til mel. Tilsæt mandelessens og 1-2 æggehvider, så den har konsistens så den kan sprøjtes ud af en sprøjtepose.

Kom marcipanmassen i sprøjtepose og sprøjt langs kanterne. Sæt dem i ovnen til marcipanen bliver brun på toppen ca 10 – 12 minutter. Pas på den ikke bliver branket. Jeg måtte lægge folie i midten for ikke at bunden skulle blive alt for mørk.

 

 

Pynt

100 gram chokolade

1/2 ltr piskefløde

2 spsk sukrin gold

125 gram mascarpone

1 tsk vanillepulver

400 g bær

Når bundende de er kølet ned smelter du en plade chokolade og pensler hele bunden imellem marcipanen.

marcipanbund

 

Pisk mascarpone med Sukrin gold og vanille. Pisk fløden og vend mascarponenassen i.

Kom flødecremen på bundene og pynt med bær på toppen.

10561596_10152172817116021_9013894770681977963_nHindbærmarcipan tærte