Tag: creme fraiche

Cheese cake med hindbær og lakrids

Cheesecake 8

Bund

100 gram mandelmel (hjemmelavet)

75 gram grofthakket mandler

2 æggeblommer

50 gram smør

lidt salt

½ tsk vanille

2 spsk sukrin gold

 

Bland alle ovenstående ingredienser, og tryk dejen ud i en springform med en diameter på 20 cm. (jeg havde bagepapir i formen)

 

Bag i 15 minutter ca. på 170 grader. Løsn bunden og sæt den i køleskab i ca. 30 minutter til den er blevet kold

 

Creme

9 blade husblads

4 æg

3 spsk Sukrin gold med top

200 gram mascarpone

100 gram philadelphia

100 gram græsk yoghurt

100 gram creme fraiche 18%

200 gram piskefløde

1 spsk Sukrin Gold til ostemassen

5-7 gram lakridsgranulat

300 gram friske hindbær

 

(lad alle ingredienser til kagen stå ude i en times tid, så de ikke er iskolde, så er risikoen for at husbladsen trevler meget lille)

Læg husblads i blød

Pisk hele æg, vanille og sukrin gold luftigt (tager ca. 15 minutter på køkkenmaskine)

Pisk mascarpone, græsk yoghurt, philadelphia og creme fraiche sammen med vanille og 1 spsk sukrin.

 

Pres vandet ud af husbladsen og smelt den i en gryde (må ikke koge)

 

Pisk fløden semistiv

 

Bland den afkølede husblads med ostemassen. Fold ostemassen i fløden og fold til sidst æggemassen i. Lad den stå i et par minutter til den begynder at tykne.

Beklæd din springform (kun siderne)  med en frysepose der er klippet over på langs. Tilsæt lakridsgranulat til cremen og hæld en smule i formen ovenpå mandelbunden. Plop hindbær tilfældigt i og hæld creme over. Gentag med hindbær og resten af cremen.

 

Alternativ metode er at erstatte 200 gram friske hindbær med frosne. Drysse lakridsgranulatet på hindbærrene og ikke i ostemassen. Drysse toppen med frysetørrede hindbær. det blev en meget lækker variant også. Se billedet herunder.

Cheese cake med frysetørret hindbær

 

 

 

Sæt på køl i mindst 4 timer, gerne natten over. Træk forsigtigt plastikposen af kagen, pynt og servér.

 

Hindbær take 2

Velbekomme!

 

 

 

 

Kokosvafler

 

Vafler

Til 8 Vafler med inspiration fra Madbanditten

4 æg

3 dl creme fraiche 38%

Sukrin

1 tsk vanille pulver

1 dl mandelmel ( blend selv mandler)

2 spsk Husk

2 tsk bagepulver

2 spsk blå birkes

1 dl kokos

Revet skal af en øko citron

 

Pisk æg luftig og tilsæt creme fraiche og pisk dejen ensartet. Tilsæt resten af ingredienserne og varm vaffeljernet op.

 

Bag løs og spis med hindbærflødeskum eller andet godt!

 

Velbekomme!