Tag: citron

Citronkylling

10615542_10152540036706021_570081130281214036_n

4 stykker kylling både overlår og underlår

2 squash i tykke skiver

2 bundt forårsløg skåret i grove stykker

2 citroner i skiver (den ene skal have revet skallen af før skivning hehe)

2 peberfrugter i grove tern

2 rødløg i kvarte både

1 spsk bouillon

1 dl vand

50 gram smør i tern

Salt og peber

Estragon

3 fed hvidløg

Et stykke revet ingefær

Paprika

Læg alle grøntsagerne i fadet og læg kyllingestykkerne ovenpå. Drys godt med krydderierne, hvidløg, ingefær og læg citronskiverne på (ikke ovenpå kyllingerne) og smørtern.

 

10427306_10152540036591021_8394559249223486706_n

Sæt i ovnen og bag 1 time på 200 grader. tjek om de er møre. Giv dem eventuelt 15 minutter mere.

 

Servér med salat eller blomkålsmos.

 

Velbekomme!

 

 

 

 

Citron sandkage

10676401_10152360526696021_2204523135063933041_n

5 M/L æggeblommer

5 M/L æggehvider

3 spsk sukrin gold med top (2 for en knap så sød kage)

50 gram smeltet smør

30 gram kokosfibre

40 gram pofiber

½ tsk vanillepulver eller en vanillestang

2 tsk bagepulver

½ dl fløde

½ dl  øko citronsaft

Skal af 2 økocitroner

 

Pisk æggehviderne stive.

 

Pisk æggeblommer og sukrin gold tykt

 

Bland kokosfibre, pofiber, bagepulver og sigt det ned i æggesnapsen, og rør det forsigtigt i, tilsæt fløde, citronsaft, smeltet smør og citronskal og vend til sidst æggehviderne forsigtigt i.

 

For en papbageform (købt i Netto) eller en anden lille form.

 

11019_10152360526836021_5807691005655549525_n

 

Sæt i ovnen på 200 grader på nederste rille i ca. 40 minutter og hold øje med den ikke bliver for mørk. Dæk den eventuelt med staniol de sidste minutter.

 

1966714_10152360526791021_7167660279964483351_n

Du kan hvis du har lyst presse den sidste citron og blande 2 tsk sødestof og en stor skefuld kokosolie i, og smelte det sammen forsigtigt.

Når kagen er færdig prikker du huller i den med en strikkepind eller et lille grillspyd og hælder citron/sukker/kokosoliemassen over. Så får man en lidt mere saftig kage med god citronsmag.

Lad kagen stå i formen i 10 minutter efterfølgende til den har suget saften. Det er ikke sikkert du skal bruge det hele, da citroner varierer i saftmængde.

 

Velbekomme!

Citronfromage

1897948_10152603826281021_8812219775681565835_n

Til 6 citronfromageglade mennesker og måske en lille rest!

 

8 blade husblads

5 pasteuriserede æggehvider (1 pakke med 4 bægre)

6 pasteuriserede æggeblommer (3 bægre af en pakke)

(Du kan også bruge 6 almindelige hele æg)

150 gram Sukrin Gold

3 pæne økologiske citroner saft og skal (mellemstore)

½ ltr piskefløde

Fløde til pynt

Eventuelt hindbær

 

Læg husblads i blød i koldt vand.

 

Pisk æg og sukrin luftig.

 

Pisk æggehviderne stive.

 

Riv citronerne, halvér og pres saften ud. Føtex har nogle fantastiske økocitroner.

Jeg presser citronerne på en gammeldaws metalcitruspresser og sorterer så stenene fra efterfølgende, for jeg VIL have pulpen med i fromagen.

10599594_10152302450316021_4531607100469637215_n      10590483_10152302460871021_8808678292319394454_n

Pisk fløden semistiv.

 

Kom husblas med vandet der hænger ved i en gryde og smelt det sammen med citronsaften og køl den lidt af, fold den derefter i æggemassen sammen med den revede citronskal.

Tilsæt halvdelen af flødeskummen og fold den grundigt i og til sidst resten af fløden til en ensartet masse. Fold til sidst de piskede æggehvider i.

Hæld i en skål, dæk med film og sæt på køl i mindst 4 timer.

 

Servér med flødeskum og hindbær.

 

Velbekomme!

 

 

 

Kokosvafler

 

Vafler

Til 8 Vafler med inspiration fra Madbanditten

4 æg

3 dl creme fraiche 38%

Sukrin

1 tsk vanille pulver

1 dl mandelmel ( blend selv mandler)

2 spsk Husk

2 tsk bagepulver

2 spsk blå birkes

1 dl kokos

Revet skal af en øko citron

 

Pisk æg luftig og tilsæt creme fraiche og pisk dejen ensartet. Tilsæt resten af ingredienserne og varm vaffeljernet op.

 

Bag løs og spis med hindbærflødeskum eller andet godt!

 

Velbekomme!

Stuvet rosenkål med bacon

Stuvet rosenkål

 

Til 4 personer

2 poser friske rosenkål (1000 gram)

1/2 ltr piskefløde

2 pk bacon

Smør til stegning

salt & peber

Revet muskatnød

Revet skal af en økocitron

saft af citron efter behov/lyst

Skær bunden af rosenkålene og fjern de yderste blade. Skær rosenkålene i tynde skiver.

Klip/skær baconen i små stykker og steg den til de får lidt farve.

Sauter rosenkålen i smør (på en anden pande eller i en gryde) og når de er blevet en smule møre tilsættes fløden og lad den småsimre til føden er kogt godt ind.

Tilsæt derefter citron skal og saft, salt og peber samt revet muskatnød og baconstykkerne.

Til de af jer der altid har ment rosenkål er noget værre noget, så vil jeg virkelig udfordre jer til at afprøve dette tilbehør. Det smager virkeligt godt. Jeg har selv nærdødsoplevelser med stuvet rosenkål da jeg var barn. Dette smager på ingen måde i nærheden af det.

Rigtig god fornøjelse!

Citronfromage af Lemon Curd

Citronfromage

 

Grundopskriften på min citronfromage er min Lemon Curd

Der skulle blive rigeligt til 4 personer.

3 æg

120 gram sukrin

Skal og saft af 3 økocitroner

60 gram smør i tern

 

Riv skallen af citronerne og pres saften ud.

Kom æg og citronsaften samt sukrin i en gryde og varm det op langsomt mens du pisker løs.

 

Når cremen begyner at blive cremet (må ikke koge)tager du den af varmen og tilsætter smørterningerne en efter en og citronskallen.

Pisk til al smør er smeltet.

 

Sæt på køl.

Når Lemon Curd’en er helt kold piskes 3/4 liter piskefløde og vendes i.

Gem lidt fløde til pynt.

Server i høje glas med et bær på toppen.

 

Velbekomme!

Koldskål

Joys koldskål med bær

1 ltr creme fraiche 18% eller 38

1 ltr kærnemælk

1/4 piskefløde

3 spsk sukrin gold

1 tsk vanillepulver

Saft af en økologisk citron (og revet skal, hvis du kan lide det)

 

Pisk creme fraiche og kærnemælk og tilsæt de øvrige ingredienser.

 

Smag den til og lad den trække i en times tid eller mere.

 

Server med friske bær eksempelvis hindbær og jordbær.

 

Der er ikke æg i min opskrift, da jeg syntes æggesmagen er gennemtrængende og passer ikke ind i min fortolkning af en kærnemælkskoldskål.

 

 

Velbekomme!