Tag: boller

Bamseboller på pofiber

10517468_10152552117441021_6356616560102366779_n

Til 12 muffins

 

5 æggeblommer

5 æggehvider

2-3 spsk sukrin gold med top (3 for en sødere bolle, jeg bruger kun 2)

50 gram smeltet smør

30 gram kokosfibre eller affedtet mandelmel

30 gram pofiber (1,5 dl)

1½ tsk bagepulver

1 dl piskefløde

60 gram hakket mørk god chokolade.

 

Pisk blommer og sukrin til luftig æggesnaps.

 

Pisk æggehviderne stive.

 

Tilsæt pofiber, kokosfibre, bagepulver, smeltet smør og fløde til æggesnapsen og rør det hele godt.

 

Tilsæt halvdelen af de piskede æggehvider til massen er godt blandet og vend til sidst resten af æggehviderne og hakket chokolade i.

 

Fordel massen i 12 muffinforme og bag dem i 15-20 minutter på 200 grader.

 

10644902_10152222608771021_2413026906194451640_n

10405237_10152236966391021_2725094700341798584_n 10360411_10152530225601021_4675687074879297971_n 10968513_10152530225256021_1543013270861891117_n

10404069_10152222608831021_8254527244261898932_n

 

Servér dem lune med tandsmør.

 

Velbekomme!

Sesamboller

10290707_10152175399436021_8703529641471686985_n

 

Ca. 12 stk.

 

3 dl pofiber

2,5 dl sesammel (den affedtede slags)

2 dl sesamfrø

2 tsk bagepulver

5 æg

2 dl creme fraiche 18%

 

Bland alle ingredienserne og lad dejen hvile i 10 minutter.

Lav til klatter eller boller (dejen er meget våd) og sæt på plader.

 

1795597_10152161589116021_8998331135527189048_n

 

Bag dem i 20-25 minutter på 175 grader varmluft.

Bollerne bliver kompakte, og alligevel lidt sprøde i kanten. De smagte rigtig godt med ost på.

1907402_10152175400036021_3110672067329427515_n 15382_10152175399606021_8900796186473842005_n

 

Velbekomme!

Ostebrød med bid og knas

1896809_10152161588646021_2077152855669180834_n

 

Ostebrød med bid og knas

 

5 æg

300 gram revet ost (brugte 250 gram Havarti og 50 gram pecorino)

30 gram pofiber

60 gram hj. lavet mandelmel

2 tsk Srirasha chili

2 tsk herbamara urtesalt

2 tsk bagepulver

2 fed revet hvidløg

 

Bland alle ovenstående ingredienser og form boller og læg på plade.

 

1795597_10152161589116021_8998331135527189048_n

Bages i 25-30 minutter ved varmuft 180 grader. Almindelig ovn 200 grader.

10307365_10152161589011021_1521734525617859689_n

13575_10152161588776021_7427856354060743193_n

1511083_10152161588941021_3531202080542821444_n

Velbekomme

Boller i Karry på blomkålsbase

Biller i Karry

500 gram hakket kalv/flæsk

1 mellem løg

2 fed hvidløg

Frisk ingefær (samme mængde som hvidløg ca.)

1 æg

Fløde eller vand

1 tsk Karry

1 tsk salt

Peber

½ tsk spidskommen

 

2 tsk bouillon til vandet

1 tsk karry til vandet

 

Kør køddet sejt med salt (ca. 1 tsk fuld med top)

 

Riv løg, hvidløg og ingefær og bland i farsen, sammen med ægget og spidskommen.

 

Tilsæt fløde eller vand lidt af gangen til du syntes konsistensen er ligesom frikadellefars.

 

Sæt en gryde med vand over og kom bouillon og karry i. Lad det koge op. Skru ned for varmen og form dine kødboller og plob dem i vandet.

 

Vandet må ikke koge, når kødbollerne er dernede.

 

Når alle bollerne er kommet i vandet lader du dem stå i ca. 10 minutter (må stadig ikke koge) og så flytter du gryden væk fra varmen.

 

Sauce

 

1 blomkål

1 løg

1-2  tsk Karry

50 gram smør eller olie

Fløde eller vand fra kødbollerne

Salt & peber

1 tsk Bouillon

 

Klargør dit blomkål ved at lægge det i saltet vand. Hæld vandet fra og skær blomkålen i stumper og kog den mør i  en omgang nyt vand med et løg skåret i kvarte og 1 tsk bouillon.

 

Når blomkålen er kogt mør, hælder du vandet fra og blender blomkålen helt glat.

 

Kom smørret/eller olie i en gryde og når det er varmt tilsætter du 1 tsk karry og “brænder det af”.  Hæld det op i blomkålspureen og pisk det sammen.

 

Nu skal du fortynde saucen til du syntes den har den rette konsistens. Du kan bruge piskefløde og noget af vandet fra kødbollerne. Jeg brugte halvt af hver, men for en mælkefri variant kun vandet.

 

Når konsistensen er nået, smager du saucen til med salt & peber og eventuelt ekstra karry.

 

Som tilbehør kan du lave blomkålsris eller skrælle en squash eller servere salat.

Som info kan jeg lige nævne at jeg bruger Herbamara salt og bouillon. De har smagsgivere med fra krydderurter og giver “lidt ekstra” til min ret.

 

Velbekomme!

Flotte burgerboller

Burgerboller ny opskrift med mandelmel

Burgerboller: 8 stk

5 æg

2 dl græsk yoghurt eller cremefraiche

50 gram smeltet smør

2 dl sesamfrø

2 dl affedtet sesammel (Funktionelmad)

3/4 dl Fiberhusk

2 tsk. Bagepulver

1 tsk. Salt

Alle ingredienserne røres sammen og formes (flad dem ud, de forbliver samme form som da de blev sat ind). Bages i ovnen ca 25 – 30 min ved 175 grader.

burgerboller

 

Burgerboller 2

 

 

Velbekomme