Tag: blomkål

Saucer på blomkålsbase

Flæsk med blomkålsbase persille sauce

1 blomkål

1 løg

50 gram smør

Fløde eller vand

Salt og peber

1 tsk bouillon (burger Herbamare grøntsagsbouillon)

 

Pluk eller skær blomkål ud i buketter/mindre stykker.

 

Skær løget i kvarte.

 

Læg blomkål og løg i en gryde med vand og tilsæt bouillon.

 

Når blomkålen er mør hældes vandet fra. Tilsæt smør og blend saucen glat.

 

Tilsæt fløde eller vand og smag den til med salt og peber.

 

For persillesaucen specielt, tilsættes persillen og får en god omgang med stavblenderen (brug også stænglerne, hvis ikke de er for tykke) fortynd mosen så den passer til den tykhed din sauce skal have, og så  giv den et opkog inden servering.

Saucen kan varieres og jeg har brugt den til både karrysauce og

persillesauce, blomkåslpure og mos. Variationerne er mange brug blot fantasien.

10636017_10152225329871021_1415329933219659005_n  Biller i Karry  Flæsk med blomkålsbase persille sauce

 

Velbekomme!

Brændende kærlighed

1620869_10152225329956021_676114440619131329_n

til ca. 4 personer

300 gram bacon (skær selv bacon)

3 mellem løg

3 wienerpølser (kan undlades)

1 stort blomkål

1 løg i kvarte

1 bouillon terning eller en tsk fuld Herbamare urtebouillon

50 gram smør

 

Skær bacon ud i tern og steg det sprødt på en pande. Skær løgene ud og steg dem på en anden pande eller i en gryde. (steg også pølseskiver, hvis det skal med i retten)

 

Lav buketter af blomkålen og kog dem møre med et løget skåret i kvarte og bouillon.

 

Når bacon og løg er færdigstegt, blander du dem og holder det varmt.

 

Når blomkålen er mør hældes vandet fra, og der kommes en god klat smør i og kålen stavblendes til den er jævn. Smag den til med salt og peber.

 

10636017_10152225329871021_1415329933219659005_n

 

Velbekomme!

Gratineret blombroccoli

Blombroccoli

1 blomkål

1 broccoli

½ ltr piskefløde

150 gram revet ost

salt og peber

3 fed hvidløg

1 bundt forårsløg

chili

 

Skær blomkål i tynde skiver og pluk broccolien i små buketter og læg dem i et fad.

 

Riv hvidløg og skær forårsløg i tynde skiver og bland med piskefløden og krydderierne og hæld den over blombroccolien. Drys med forårsløg og ost på toppen.

 

blombroccoli 1

 

 

Bag i ovnen på 200 grader i 45 minutter til 1 time.

 

Server entuelt til Hairobøffer og  Tzatiki

Tzatiki

 

Velbekomme

 

 

 

Joys Blomkålssalat

Joys blomkålssalat

1 blomkål

5 store spsk græsk yoghurt

3 store spsk mayonnaise

½ revet agurk

2 forårsløg hakket

1 mellem løg hakket

1 bæger salattern/feta (Ikke de store bægre)

1 tsk stærk sennep

2-4 fed hvidløg

salt og peber

 

Skær blomkålen i tynde skiver.

Riv agurken på et groft rivejern og skær løg og forårsløg.

Pisk yoghurt og mayonnaise med krydderierne og hvidløg. Smuldr fetaen og bland det hele sammen. Sæt på køl og lad den trække et par timer eller mere.

 

Server den eventuelt til Grillede kyllingespyd

Velbekomme!