Tag: blåbær

Sommerlagkage

11109449_10152661594151021_5160366755748211944_n

3 lagkagebunde her er min opskrift på “LCHF bunde

1 pose frosne hindbær

1 pose frosne blåbær

1 bakke friske jordbær

1 bakke friske blåbær

7,5 dl piskefløde

1 tsk vanillepulver

Revet mørk chokolade

Tag de frosne bær ud af fryseren 1 time før du laver lagkagen.

Pisk fløden og tilsæt vanille og 2/3 dele af de frosne bær.

Læg bærcremen imellem lagkagebundene og smør resten ud over kagen, som klister til de friske bær.

Skær jordbærrene i skiver og pynt kagen hele vejen rundt i kanten, og kanten på toppen også.

Drys resten af de frosne bær på toppen af kagen, pynt med friske blåbær og riv chokoladen over.

10419548_10152661593286021_3572019688432914185_n

Kagen skal serveres straks, så den er semifrossen indeni, og giver et herligt friskt indslag på en varm sommerdag.

 

10933736_10152661596841021_5065040363459252130_n  11146218_10152661599686021_3014233140707792415_n

 

Velbekomme!

 

 

 

Gateau Joy

Gateau Joy 2

150 g smør

150 g sukrin Gold

150 g æggeblommer

150 g æggehvider

150 g mørk chokolade 86%

100 g hj. lavet mandelmel

2 spsk købt mandelmel (fedtreduceret)

 

Ingredienser til frosting/ganash

3,5 dl piskefløde

150 gram chokolade 86%

Bær til pynt

 

Opskriften

Smelt smør og sukrin. Tilsæt chokoladen og lad den stå og køle.

Pisk æggehviderne stive.

Tænd ovnen på 180 grader.

 

Smør en form (min var 21 cm i diameter giver en kage på 4-5 cm i højden) og beklæd den eventuelt med bagepapir.

 

Rør æggeblommerne ud i den afkølede smør/choko/sukrin masse og tilsæt mandelmelet, både hjemmelavet og købte. Det kræver lidt tålmodighed, da chokomassen bliver lidt stiv når man tilsætter æggeblommerne.

 

Fold æggehviderne i uden at al luften forsvinder. Kom i form og sæt i ovnen i ca 30 minutter på 180 grader ( alm. ovn)

 

Hæld piskefløden i en gryde og lad det nå kogepunktet. Inden det koger tages den af varmen og chokoladen tilsættes. Når al chokoladen er smeltet hældes massen over i en skål og sættes til siden.

 

Når kagen er færdig efter ca. 30 minutter tages den ud og så skal den afkøles.

 

Når choko ganashen er kølet ned tager du halvdelen og pisker den til skum.Kagen deles på tværs og skummen fordeles på bunden. Læg kagen sammen. Du kan eventuelt smøre lidt på top og side, så den bliver ens og fin.

 

Den sidste del ganash varmer du op til den bliver flydende. Sæt kagen på en bagerist. Læg bagepapir på bordet under risten. Hæld forsigtigt massen udover kagen og lad den flyde ned over siden. Du kan så efterfølgende fjerne bagepapiret og hælde overskuddet på kagen.

 

Sæt kagen i køleskabet i 10 minutter. Pynt med bær og server!

 

Til inspiration samme grundkage flere varianter.

Gateau Joy med guldGateau Joy med bølgerChokoladekage med ganash og choko nips

Velbekomme!