5 æggeblommer ML
5 æggehvider ML
3 store spsk Sukrin Gold
50 gram chokolade minimum 70%
60 gram smør
1 dl piskefløde
½ tsk vanillepulver
1 spsk affedtet mandelmel (med top) eller Alm mandelmel kan også fint erstatte her
1,5 dl pofiber
2 tsk bagepulver
2 store spsk kakaopulver
Glace til kagen:
1 stor spsk kokosolie
30 gram chokolade
Topping:
1 dl piskefløde
50 gram chokolade
Skil blommer og hvider.
Pisk blommer med sukrin og vanillepulver
Pisk æggehviderne stive
Varm fløde op til kogepunktet, tag den af varmen og tilsæt smør og chokolade.
Bland, pofiber, affedtet mandelmel, kakaopulver og bagepulver.
Bland den afkølede choko/smør/flødemasse i æggesnapsen, og tilsæt de tørre ingredienser (sigt dem gerne) Vend til sidst de stivpiskede hvider i.
For en form med bagepapir. Min er en firkantet form der måler 20 x 20 og er 5 cm høj og hæld massen i.
Bag kagen i 25-27 minutter på alm ovn 180 grader.
Smelt kokosolie og chokolade til Glace
Når kagen kommer ud af ovnen prikkes der en masse huller. Hæld efterfølgende glacen over så den kan trænge ned i kagen. Jeg bruger en spiseske, for at fordele det bedst muligt over hele kagen.
Mens kagen køler varmer du fløde i en gryde til kogepunktet og tilsætter chokoladen. Rør til massen er ensartet. Hæld massen over i en skål og lad massen køle helt ned (på køkkenbordet).
Derefter pisker du massen semistiv og lægger på den helt afkølede kage. Sæt den i køleskabet i 10 minutter inden servering.
Velbekomme!