1800485_10152173087176021_6724703960374741159_n

Surdej

200 g Svedjerug fra Aurion

1 tsk salt

1 tsk dansk honning

1 dl  kærnemælk

2 dl vand

Rør rugmelet sammen med de øvrige ingredienser i en skål og lad den stå på køkkenbordet med et viskestykke over og rør rundt en gang om dagen.

1524630_10152173088261021_3011283123779334735_n

Næste dag røres  2 dl rugmel i og nok vand til dejen bliver lind.

Lad den stå endnu et døgn. Hvis den ikke er begyndt at småboble eller skumme på toppen, skal du starte forfra med en ny dej.

10553419_10152173087386021_3022197399445389086_n

God fornøjelse!