4 æg
50 gram sødning
30 gram kokosfibre
Bær efter ønske, friske eller frosne
Del æggene i blommer og hvider.
Pisk blommer og sødning luftigt.
Pisk hviderne stive.
Bland kokosfibrene æggesnaps og æggehviderne.
For en bageform med bagepapir og hæld massen i.
Tryk forsigtigt bær ned i dejen og drys toppen med sødning.
Her er anvendt frosne hindbær og frysetørrede hindbær.
Bages i ca 20 minutter på 180 grader til den er svampet at trykke på.
Servér den med creme fraiche eller flødeskum.
Kagen kan laves i et hav af forskellige varianter.
Velbekomme fra Gry Vej Guldmann Pedersen