Til 12 muffins
5 æggeblommer
5 æggehvider
1 spsk sukrin gold
75 gram smeltet smør
30 gram affedtet mandelmel
40 gram pofiber
2 tsk bagepulver
1 dl piskefløde
Pisk blommer og sukrin til luftig æggesnaps.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt pofiber, affedtet madelmel, bagepulver, smeltet smør og fløde til æggesnapsen og rør det hele godt.
Tilsæt halvdelen af de piskede æggehvider til massen er godt blandet og vend til sidst resten af æggehviderne i.
Fordel massen i 12 muffinforme og bag dem i 15-20 minutter på 200 grader.
Velbekomme
