6 æggehvider
3 spsk Sukrin gold
12 spsk mandelmel (købt alm, eller hjemmelavet)
1,5 tsk mandelessens (kan udelades)
3 æggeblommer
1,5 dl piskefløde
1,5 spsk kokosfibre
1 tsk vanillepulver
Tag 3 stykker bagepapir og tegn en cirkel der er 20 cm i diameter på hver og pensl cirklen med smeltet smør. Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk æggehviderne stive.
Bland alle de andre ingredienser og fold massen i æggehviderne.
Fordel dejen på de 3 stykker papir lige i midten.
Smør nu dejen forsigtig ud i den cirkel du har tegnet.
Bag enkeltvis i ca 10 minutter.
Når den første kommer ud drysser du den med sukrin gold, lader den hvile i 2 minutter og vender den om og trækker forsigtigt papiret af. Læg den derefter på rist.
Samme fremgangsmåde med de sidste to bunde.
Større lagkager kan også sagtens lade sig gøre. billederne her forneden er lagkager til 20 personer. 3 x ovenstående opskrift og bundene er firkantet.
God fornøjelse!
16 Comments on Lagkagebunde
Skriv et svar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Kokosfibre, er det kokosfibermel?
De bedste lagkagebunde jeg nogensinde har lavet på lchf. Jeg fyldte skum fra gateau Marcel kage og jordbær skum i. Jeg holde fødselsdag igår og var i den 7 himmel. Har spist lchf i 1 år og 7 måneder og tabt 55 kg så vil bare sige tankforretning dine altid inspirerende opskrifter. Kh laila
Hej laila
tusind tak for den fine besked. Jeg syntes også selv lagkagebundene er ret vellykkede. Tillykke med dit store “tab” det er flot gået:o)
Hups… Har fundet svaret 🙂
Ahhh fint:o)
Uhm ser lækkert ud. Kan man fryse bundene til senere brug?
Hej Louise
de kan sagtens fryses, du skal blot fryse dem enkeltvis eller med papir imellem.
Hilsner Joy
der står 12 spsk. Mandelmel i opskriften, men den bliver tung som beton. Skal der måske stå 1 -2 i stedet?
Jeg er nysgerrig efter konsistensen. Jeg har lavet bunde en gang før (janes) og tænkte aldrig mere lchf lagkage…for bundende skrider ligesom fordi de ikke suger fyldet ind så den holder sammen…hvis du forstår? Og så smagte det…ægget. øvbøv. Kan du sige noget om dine bunde i forhold til det jeg beskriver? De ser lækre ud 😀
Hej Anne Mette
Mine lagkagebunde kom til da jeg skulle lave en opskrift på Tira Misu. første omgang blev bare som lagkagebunde. De suger og de er ikke så tykke. Jeg syntes selv de er blevet rigtig fine. Jeg har kun fået god feedback og man kan sagtens lave lagkagen timer i forvejen.
Jeg håber du kan bruge det.
Venlig hilsrn Joy:o)
Der står da tydeligt i opskriften st det er hjemmelavet mandellmel el købt alm mandelmel (ikke fedtreduceret)
Mandelmelet – er det fedtreduceret eller bare mandler malet i en kaffekværn? Skal de være fint malet? Og tusind tak for opskrifterne.. de hjælper mig virkelig i hverdagen.
Det er ikke fedtreduceret. Kun hvis jeg skriver det direkte. Så lav du blot din egen eller køb en færdigblendet. Joy:0)
Uhhh ser lækker ud, det skal prøves snart.
Jeg har en opskrift på en fiskelagkage som jeg godt kunne tænke mig at lave. Mon ikke jeg kan bruge denne opskrift hvis jeg undlader sukrin, mandelessens og vanille?
Tjo hvorfor ikke Charlotte.