250 gram kokos (den billige)

75 gram Sukrin Gold

3 æg

50 gram kokosolie

1 tsk vanille pulver

10 spsk piskefløde

100 gram hjemmelavet lemon curd opskrift finder du her

Skal af en økocitron og saften af den halve

Mix alle ingredienserne i en skål og støb eller form makronerne.

Bliver massen for tør, så tilsæt endnu et æg.

Bages ved 200-220 grader i 10-12 minutter

Dyppes i god mørk chokolade inden servering.

De kan fryses med og uden chokolade.

Ønsker du almindelige kokosmakroner så erstat lemoncurd med en vanillecreme og tilsæt 10 spsk fløde mere.

Velbekomme!