Grundopskriften på min citronfromage er min Lemon Curd
Der skulle blive rigeligt til 4 personer.
3 æg
120 gram sukrin
Skal og saft af 3 økocitroner
60 gram smør i tern
Riv skallen af citronerne og pres saften ud.
Kom æg og citronsaften samt sukrin i en gryde og varm det op langsomt mens du pisker løs.
Når cremen begyner at blive cremet (må ikke koge)tager du den af varmen og tilsætter smørterningerne en efter en og citronskallen.
Pisk til al smør er smeltet.
Sæt på køl.
Når Lemon Curd’en er helt kold piskes 3/4 liter piskefløde og vendes i.
Gem lidt fløde til pynt.
Server i høje glas med et bær på toppen.
Velbekomme!
