Biller i Karry

500 gram hakket kalv/flæsk

1 mellem løg

2 fed hvidløg

Frisk ingefær (samme mængde som hvidløg ca.)

1 æg

Fløde eller vand

1 tsk Karry

1 tsk salt

Peber

½ tsk spidskommen

 

2 tsk bouillon til vandet

1 tsk karry til vandet

 

Kør køddet sejt med salt (ca. 1 tsk fuld med top)

 

Riv løg, hvidløg og ingefær og bland i farsen, sammen med ægget og spidskommen.

 

Tilsæt fløde eller vand lidt af gangen til du syntes konsistensen er ligesom frikadellefars.

 

Sæt en gryde med vand over og kom bouillon og karry i. Lad det koge op. Skru ned for varmen og form dine kødboller og plob dem i vandet.

 

Vandet må ikke koge, når kødbollerne er dernede.

 

Når alle bollerne er kommet i vandet lader du dem stå i ca. 10 minutter (må stadig ikke koge) og så flytter du gryden væk fra varmen.

 

Sauce

 

1 blomkål

1 løg

1-2  tsk Karry

50 gram smør eller olie

Fløde eller vand fra kødbollerne

Salt & peber

1 tsk Bouillon

 

Klargør dit blomkål ved at lægge det i saltet vand. Hæld vandet fra og skær blomkålen i stumper og kog den mør i  en omgang nyt vand med et løg skåret i kvarte og 1 tsk bouillon.

 

Når blomkålen er kogt mør, hælder du vandet fra og blender blomkålen helt glat.

 

Kom smørret/eller olie i en gryde og når det er varmt tilsætter du 1 tsk karry og “brænder det af”.  Hæld det op i blomkålspureen og pisk det sammen.

 

Nu skal du fortynde saucen til du syntes den har den rette konsistens. Du kan bruge piskefløde og noget af vandet fra kødbollerne. Jeg brugte halvt af hver, men for en mælkefri variant kun vandet.

 

Når konsistensen er nået, smager du saucen til med salt & peber og eventuelt ekstra karry.

 

Som tilbehør kan du lave blomkålsris eller skrælle en squash eller servere salat.

Som info kan jeg lige nævne at jeg bruger Herbamara salt og bouillon. De har smagsgivere med fra krydderurter og giver “lidt ekstra” til min ret.

 

Velbekomme!

2 comments on “Boller i Karry på blomkålsbase”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *